Реферат по химии на тему химия и пища

Святополк

Печень превращает весь сахар в жиры. Животные белки содержат все необходимые аминокислоты в достаточном количестве, а в растительных белках некоторых аминокислот мало, или вообще нет. А производителям чипсов прежде всего нужно привлечь потребителя… Вред чипсов. Более чем через полтора часа. Ацесульфам Е - пищевая добавка в раз слаще сахарозы. Фосфатиды — сложные эфиры, но в их состав входят остатки фосфорной кислоты, и аминоспирта в отличие от жиров. Во-первых, они сами говорят, что рецепт сделан из растения Кола, из которого делается наркотик кокаин.

Реферат по химии на тему химия и пища 5187831

Слайд 11 Пищевые добавкиПищевые добавки используются человеком много веков: соль, специи-перец, гвоздика, мускатный орех, корица, мед в качестве подслащивающего вещества и др. Пищевые добавки способствуют сохранности продукта, придают ему аромат, нужную окраску.

Некоторые из них вырабатывают из природных продуктов- овощей и фруктов, сахара, уксуса, спирта. Но многие пищевые добавки являются результатом работы химиков и вырабатываются из синтетических веществ. Каждая страна имеет свои стандарты по содержанию пищевых добавок в продуктах питания, особенно таких, которые могут нанести вред здоровью человека.

Пища 14 1 ЕЕ красители. Слайд 15 Виды пищевых добавок Красители — зто вещества, которые добавляют для восстановления природного цвета, утраченного в процессе обработки или хранения тему химия, или для повышения его интенсивности; так же для окрашивания бесцветных продуктов — безалкогольных напитков, мороженого, кондитерских реферат.

Консерванты увеличивают срок годности продукта. Чаще всего в качествеконсервантов используются поваренная соль, этиловый спирт, уксусная, сернистая, сорбиновая, бензойная кислоты и некоторые их соли Антиокислители защищают от химии жиры и жиросодержащие продукты, предохраняют от потемнения овощи и фрукты, замедляют ферментативное окисление вина, пива и безалкогольных напитков.

Загустители улучшают и сохраняют структуру продуктов, позволяют получить продукты с нужной консистенцией. Все, разрешенные для применения в пищевых продуктах, загустители, встречаются в природе.

Как убрать плагиат из рефератаТехнология социальной работы с безработными курсоваяКурсовая работа информационные технологии в аптеке
Сетевые графики курсовая работаКурсовая работа уголовный законЭссе телевизор на английском
Особенности развития и воспитания близнецов рефератРеферат синдром ограниченного затемненияЭссе по обществознанию роль личности в истории
Курсовая работа на тему трудовые спорыАнализ финансовых результатов деятельности предприятия курсовая работа 2014Эссе клише англ егэ
Федеральное собрание рф и его функции контрольная работаЧто такое труд эссеКурсовая работа водопроводные сети населенного пункта

Эмульгаторы отвечают за консистенцию пищевого продукта, его вязкость и пластические свойства. Например, не дают хлебобулочным изделиям быстро черстветь. Слайд 17 КонсервантыСвойства некоторых консерваторов Е — Сорбиновая кислота бесцветные кристаллы. Содержится в соке рябины.

Реферат по химии на тему химия и пища 3729

Применяют для консервирования пищевых продуктов, в органическом синтезе. Может вызывать кожные реакции.

Химия и пища

E Сорбат натрия - используются для консервирования фруктовых и овощных консервов, яичных и кондитерских изделий, мясных и рыбных продуктов, плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков.

E Сорбат калия — является калиевой солью сорбиновой кислоты и представляет собой белый порошок или гранулы. Является природным консервантом и широко применяется при консервировании пищевых продуктов. К этой группе относятся витамин В. Антиоксиданты замедляют процесс окисления путем взаимодействия с кислородом воздуха, прерывая реакцию окисления или разрушая уже образовавшиеся перекиси. При этом они сами расходуются.

Процесс окисления является самоускоряющимся, поэтому чем раньше к продукту добавлен антиоксидант, тем большего эффекта от него можно ожидать. Целесообразно использовать несколько антиоксидантов одновременно.

Пожалуй, многие из вас даже и не подозревают, что в производстве сахара, например, принимают участие известь и углекислый газ, а в производстве соков и вина принимает участие сернистый ангидрид. Вывод:Сорбит Е - может негативно влиять на состояние органов зрения. Во время Второй мировой войны цикламат среди прочих дешевых продуктов поставлялся в концентрационные лагеря. Поэтому их лучше хранить в стеклянной или фарфоровой посуде, в холодильнике, в темноте. Кровяное давление увеличится, потому что печень выбрасывает больше сахара в кровь.

Слайд 21 Стабилизатор пищевой— это вещество, обеспечивающее агрегативную устойчивость ингредиентов, улучшающее внешний вид и способствующее длительному сохранению продуктов питания.

К ним относятся загустители, гелеобразователи, стабилизаторы пены, стабилизаторы замутнения, влагоудерживающие агенты и уплотнители.

  • Рак не вызывает, но опухоль мозга и туберкулез в некоторых случаях провоцирует.
  • В году запрещен к применению на территории США и Канады.
  • Слайд 2 Классификация органических веществ Пища — топливо для человека: чтобы жить, ему надо есть.
  • Академик А.

Широкое применение пищевых стабилизаторов характерно для следующих отраслей промышленности: молочная йогурт, сметана, молочные коктейли и пр. Остальные чипсы употреблять в пищу не рекомендуется.

Видеоурок по химии "Знакомство с лабораторным оборудованием. Правила техники безопасности"

Слайд 24 Слайд 25 Исследовательская работа Содержание опасных веществ в жвачке Цель: Выяснить, какие опасные для человека вещества содержатся в жевательной резинке. Слайд 26 Вывод: Сорбит Е - может негативно влиять на состояние органов зрения.

Реферат по химии на тему химия и пища 1850

Особенно это происходит при длительном употреблении сорбита. Возможно развитие невропатии и диабетической ретинопатии. Стабилизатор Е - это глицерин. Один из таких процессов — свертывание крови. В сутки взрослый человек должен употреблять в пищу не менее 0,8 грамма кальция, но не более 1 грамма. Больше всего этого минерала содержится в молоке. Так же он есть и в некоторых овощах и фруктах: фасоль, хрен, зелень петрушки, яблоки и так далее.

На сложных химических процессах основана выработка патоки, целого ряда витаминов, пищевых кислот, душистых веществ. Следует сказать, что в упомянутых процессах добавление непищевых средств выполняет как бы преходящую роль.

Они способствуют преобразованию вещества, его выделению, кристаллизации или очистке, но сами почти никогда в его состав не входят. Пожалуй, многие из вас даже и не подозревают, что в производстве сахара, например, принимают участие известь и углекислый газ, а в производстве соков и вина принимает участие сернистый ангидрид.

В последние годы в капиталистических странах в области производства продуктов питания все шире практикуется включение в пищу реферат по химии на тему химия и пища непищевых добавок.

3805191

Поэтому их лучше хранить в стеклянной или фарфоровой посуде, в холодильнике, в темноте. Углеводы — главные поставщики энергии организму человека.

Эта энергия накопилась в процессе их фотосинтеза их углекислого газа и воды на свету в зеленых клетках растений.

Углеводы — главные поставщики энергии организму человека. Рак не вызывает, но опухоль мозга и туберкулез в некоторых случаях провоцирует.

Мы получаем углеводы из зерновых, бобовых культур, картофеля, фруктов и овощей. Остановим внимание на самых важных углеводах.

Доклад на тему «Химия и пища»

Рассмотрим, как они попадают в наш организм и что с ними там происходит. Белки являются основой всего живого на Земле и выполняют в организмах многообразные функции: пластическую материал клеткитранспортную переносят различные веществазащитную обезвреживают чужеродные веществаэнергетическую снабжают организм энергиейкаталитическую ускоряют протекание химических реакций в организмесократительную выполняют все виды движений, к которым способны клетки и организмырегуляторную регулируют обменные процессы.

Организм человека устроен так, что часть аминокислот — незаменимые аминокислоты — должна обязательно содержаться в пище, а остальные — заменимые аминокислоты — организм синтезирует. В отличие от углеводов и жиров, аминокислоты в запас не откладываются.