Курсовая работа по гостинице введение

Нестор

Относительное отклонение в году составило тыс. Интерьер может серьезно влиять на человека, поэтому важна забота не только о его физическом, но и психологическом комфорте, так как планировка помещений, их окраска, освещение, меблировка и оборудование, аксессуары и декоративные элементы оформления стен, дверей, оконных рам оказывают на людей значительное влияние. Подбор декоративных тканей зависит и от целевого назначения помещения. Состав службы: шеф-повар, повар, официанты. Чудновского А. Малые гостиницы в индустрии гостеприимства. В детских должны быть обои, ткани с крупным рисунком.

С этой целью на предприятиях гостиничного хозяйства создаются новые и совершенствуются старые предоставляемые услуги.

Доработки также требуют и методы управления: важно уметь правильно и грамотно сочетать их между собой, чтобы достичь оптимального результата.

Все это делает тему управления предприятием гостиничного хозяйства чрезвычайно актуальной и создает предпосылки к изучению существующих методов управления и возможного предложения новых способов их комбинирования. Задачи курсовой работы: 1. Собрать, систематизировать и проанализировать теоретическую информацию по изучаемому вопросу; 2. Изучить информацию о том, каким образом используются в современной России существующие методы управления; 3.

Затраты производства, тыс. В этом плане интерьер можно рассматривать в двух направлениях - как интерьер закрытого замкнутого пространства помещения и как интерьер, связанный с внешним пространством, взаимодействующий с ландшафтом и окружающей средой. Скидка руб. Появились новые типы взаимоотношений комнат, появились двери, богато декорированные растительным орнаментом, камины, окна. Двухкомнатные номера проектируются обычно с анфиладным размещение взаимосвязанных помещений последовательно размещением жилых комнат.

Сделать выводы о том, как наиболее выгодно совмещать не предприятии гостиничного хозяйства методы управления: на какие следует делать акцент, а какие использовать лишь как дополнение. Предмет исследования — управленческая сторона в гостиничном бизнесе, а именно методы управления гостиничным предприятием.

Однако, имея небольшую вместимость, гостинца, соответственно, имеет невысокие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает доля переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на моющие средства, на услуги прачечной и т.

Доклад по грозному Системе классификации гостиниц и других средств размещения, утвержденной Федеральным агентством по туризму, средством размещения считается помещение, имеющие не менее 5 номеров и используемое для курсовая работа по гостинице введение проживания туристов.

Отели обычно подразделяют по количеству номеров. Помимо них, существуют хостелы, решающие задачи молодежного туризма. Они распространены в основном на Западе, но и в России начинают появляться. Существует бальная система оценки гостиниц и других средств размещения различной категории с количеством номеров менее Таким образом, можно сделать вывод о том, что малая гостиница — это помещение, используемое для временного проживания туристов с номерным фондом от 5 до 50 номеров [1].

В настоящее время возросли разнообразные требования клиентов, которые не всегда могут удовлетворить гостиницы старого типа, из-за некоторой обезличенности, стандартизированности обслуживания.

Диссертация на тему управленческие решения34 %
Отчет по производственной практике автосалон96 %
Дипломная работа молочные товары46 %
Доклад на тему гостиница16 %

В связи с этим, развитие малых гостиниц актуально в силу их уникальности и неповторимости. Кроме того, малые гостиницы, как правило, применяют более гибкую систему скидок и обходятся клиенту дешевле, чем гостиницы аналогичного класса. Все это позволяет малым формам гостиничного бизнеса занять прочное курсовая работа по гостинице введение на рынке разных стран, в том числе и России. Таким образом, появление малых гостиниц — ответ на возникший спрос на малые работа и домашний уют.

Малая гостиница предназначена для тех, кто стремится к разнообразию в условиях проживания, в отношении к. Поэтому европейская тенденция сегодня - высококлассные малые гостиницы, где люди могут получить своеобразный, несетевой дизайн, высокий уровень гостинице, большое количество предлагаемых услуг, а также индивидуальный подход, когда человек понимает, что здесь ждут именно его, знают его вкусы, привычки, потребности. Сегодняшняя западная тенденция - люди приезжают в отель в своем же городе, когда у них семейные неурядицы.

Они хотят живого общения, чтобы с ними поговорили, расспросили о делах и т. Поэтому актуализируется роль малых отелей гостиниц. Курсовая очевидно, что крупные компании, решившие заняться гостиничным бизнесом, в качестве второстепенного вида деятельности, имеют более широкие финансовые и организационные возможности для открытия средней или большой по вместимости гостиницы [2].

Небольшому семейному предприятию в таком случае легче занять свою нишу в сегменте малой гостиницы. Специфика малых гостиниц в том, что, имея небольшую вместимость, гостиница соответственно, имеет небольшие объемы продаж. Кроме того, в структуре оборота такой гостиницы существенно возрастает введение переменных издержек, поскольку при существующем объеме закупок ей трудно добиваться оптимальных цен на расходные материалы моющие средства, напримеруслуги прачечной и т.

Стоимость проживания в стандартном двухместном номере в малой гостинице, позиционирующей себя на уровне эконом-класса, составляет от 1,5 до 2 тыс. Опять же, существует понятие сезонности. Иногда сезонов насчитывается три: высокие красный летний и синий зимний и низкий белый.

Кухни строились отдельно от замка и соединялись проходом. Но при всех условиях оно является важнейшим звеном реализации социально-экономических задач государства в сфере услуг. Это, конечно, облегчило бы бизнес, потому что сегодня очень много сложностей.

Иногда два: красный и белый. Для сокращения расходов малая гостиница имеет только один путь — объединиться с себе подобными с целью осуществления оптовых покупок по приемлемым ценам, проведения совместных рекламных кампаний на целевых потребительских рынках, маркетинговых исследований, и, конечно, использовать другие пути сокращения расходов.

Таким образом, малой гостинице трудно повышать эффективность, применяя метод сокращения расходов. С другой стороны в условиях конкуренции она не может увеличивать цену на проживание. Безусловно, как и любой другой, гостиничный бизнес имеет свою специфику.

Управление гостиничным предприятием требует определенных навыков и знаний в области менеджмента, маркетинга, управления персоналом. На сегодняшний день малые гостиницы пока еще не получили массового распространения. Ситуация, когда малые гостиницы работают полуподпольно, наиболее характерна курсовая работа по гостинице введение регионов с большим сезонным туристским потоком. В мировой практике получила распространение следующая типология гостиничного предприятия с конкретным описанием каждого типа:.

Отель-люкс - по вместимости данный тип гостиниц относится к малым или средним предприятиям. Обычно располагается в центре города. Хорошо обученный персонал обеспечивает очень высокий уровень сервиса самым требовательным клиентам, которыми являются участники конференций, деловых встреч, бизнесмены, высокооплачиваемые профессионалы.

Характерна высокая цена номера, включающая всевозможные виды обслуживания. Гостиница среднего курсовая работа по гостинице введение - по вместимости больше отеля мест. Располагается в центре города или городской черте. Предлагает достаточно широкий набор услуг, и цены на них равны уровню региона расположения или несколько выше.

Рассчитана на прием бизнесменов, туристов-индивидуалов, участников конгрессов, конференций и т. Гостиница-апартамент апарт-отель - по вместимости малых или средних размеров до мест. Характерна для крупного города с непостоянным населением. Представляет собой квартирный тип, используемый в качестве временного жилья, чаще всего на базе самообслуживания.

Цена в данном типе гостиниц, как правило, варьируется в зависимости от сроков размещения. Гостиница экономического класса - предприятие малой или средней вместимости до мест и. Располагается вблизи магистралей. Характерно простое и быстрое обслуживание, ограниченный набор услуг. Потребители — бизнесмены и индивидуальные туристы, не нуждающиеся в полном пансионе и стремящиеся к фактической оплате потребляемых ими услуг.

Отель-курорт - предприятие со значительными различиями по вместимости, предлагающее полный набор услуг гостеприимства. Кроме того, здесь можно получить комплекс специального медицинского обслуживания и диетического питания.

Располагается в курортной местности. Мотель - простые одно- или двухэтажные курсовая работа по гостинице введение, расположенные вне городской застройки, в пригороде, у автомагистралей.

  • Основной объем гостиничного строительства составляют гостиницы средней и большей вместимости.
  • В малых гостиницах, мотелях, пансионатах должны соблюдаться нормы и правила, установленные государственными органами санитарно-эпидемиологического надзора.
  • Гвозденко А.
  • Планировка здания гостиницы должна обеспечивать экономичность эксплуатации с рациональным сочетанием текущих и единовременных затрат.

Это малые или средние предприятия до мест. Характерен средний уровень обслуживания при небольшом количестве персонала.

Курсовая работа по гостинице введение 1443

Клиентами являются разные категории туристов, но с акцентом на познавательный автотуризм. Это гостиница малой иногда средней вместимости. Особенностью современного этапа развития отечественного курсовая работа по гостинице введение является ориентация на расширение въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг. Решение этой задачи возможно при обязательном условии обеспечения качеств обслуживания туристов, в том числе качество гостиничного сервиса.

Гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития въездного туризма и внутреннего рынка туристских услуг.

Также конкурентоспособность отечественного туризма на мировом рынке. Современный туристско-гостиничный комплекс представляет собой сложное предприятие, в котором сотни людей и десятки профессий, обеспечивающих обслуживание туристов. Главная функция гостиничного предприятия и других средств размещения - предоставление временного жилья.

Гостиница и гостиничное хозяйство

Гостиничные предприятия различаются между собой по вместимости-количеству номеров и мест для проживания. Организационная структура предприятий также зависит от его назначения, местоположения, специфики принимаемых гостей курсовая работа по гостинице введение других факторов. В настоящее время в мире насчитывается более 30 гостинице введение классификации гостиниц, причем в каждой стране приняты свои национальные стандарты. Введению единой мировой классификационной системы препятствуют факторы, связанные с культурными и национальными особенностями, историческим развитием различных государств и т.

С точки зрения практической значимости данная курсовая имеет ценность, так как на сегодняшний день все большее количество людей готовы платить больше денег за гостиничные номера курсовая работа комфортности. Курсовое исследование написано при использовании литературы по гостиничному сервису, основам организации индустрии гостеприимства, гостиничному бизнесу, гостеприимству, а также материалам периодической печати и учебно-методическим комплексам.

Библиографический список представлен в конце курсовой работы. Единой классификации в мире не существует. Особое значение при встрече гостей в гостинице имеет стиль обслуживания, или совокупность определенных норм и правил поведения обслуживающего персонала гостиницы. Каждый сотрудник отеля должен внести свой вклад в формирование у гостей хорошего впечатления от железы внутренней гипофиз реферат гостиницы.

Поэтому важно придерживаться определенного стиля общения разговаривая по телефону, общаясь в письменной форме или лично, как с гостями, так и с коллегами. От того, как было организовано обслуживание того или иного гостя, зависит его желание вернуться в данный отель или порекомендовать его своим друзьям или родным, что напрямую влияет на выручку отеля.

Это и обуславливает актуальность выбранной темы для исследования. Объектом данной курсовой работы является гостиничное. Изучить теоретические аспекты основных услуг и обслуживания клиентов современного гостиничного предприятия 2. В заключение данной курсовой работы можно сделать следующие выводы. На сегодняшний день в сфере гостеприимства наблюдается достаточно высокий уровень конкуренции. Именно поэтому каждый отель стремиться отличиться перед постояльцами именно уровнем сервиса, так как в большинстве случаев именно это является е решающим фактором, посетит ли данный клиент гостиницу или порекомендует ее своим знакомым.

В наши дни имеется достаточно большое количество различных нормативно-правовых актов и стандартов, регламентирующих деятельность гостиниц, а так же персонала, который там работает. Ни для кого не секрет, что как и везде посетители в гостинице тоже имеют деление по социальном статусу.

Курсовая работа: Характеристика гостиниц сектора пять звезд

Самое лучшее отношение конечно же принадлежит VIP клиентам. Качество обслуживания и услуг стало решающим фактором конкурентоспособности: для успешных компаний превосходный сервис — явление повседневное. Охватывая наиболее существенные предпосылки для формирования у клиента отличного опыта, стандарты обслуживания делятся на 12 подкатегорий: обслуживание и связанные с ним нюансы, профессионализм и знание персонала, эффективность сервиса, предугадывание пожелание клиента, гостеприимство и личное отношение, внешний вид персонала, его речь и коммуникация, манеры и нормы вежливости персонала, возможности и навыки продаж, спектр и качество продуктов и услуг, качество, сервировка, подача еды и напитков, чистота помещений, столовых приборов и оборудования, техническое состояние и безопасность оборудование и др.

В наиболее богатых гостиницах сохранилась мозаика стен, сводов. Комнаты украшались красочными стульями, картинами и фресками на стенах. Вместо дверей были шерстяные или суконные ткани. Римский образ жизни получил широкое распространение и оказал мощное влияние на курсовая работа по гостинице введение гостиничного дела последующих эпох.

Этот стиль зародился в эпоху императора Карла Великого, который создал огромную империю. В период ее распада знать начала строить замки.

В это время Карл издал указ, по курсовая работа по гостинице введение он обязывал предоставлять ночлег, питание, помощь путешественникам в замках церквей, аббатств, монастырей.

Курсовая работа по гостинице введение 6550550

Интерьер выражался в больших просторных залах, покрытых светлыми красками. Эти залы были главными помещениями, где ели, спали, обсуждали дела путешественники. Постелью служили тюфяки, набитые соломой; из мебели использовались лавки, стулья; шкафы, буфеты стены украшались щитами, знаменами, мечами. Позже появились кровати, украшенные балдахином, тяжелые готические кресла.

С.В. Клягин рассказывает о структуре введения курсовой работы

Обогревал помещение очаг. Ковры считались роскошью. Пол украшали плетеными ковриками. Стены расписывались цветными красителями желтого и черного цвета. Кухни строились отдельно от замка и соединялись проходом. Замки освещались бронзовыми подвесками лампами, свечами на подсвечниках. На смену готического стиля приходит ренессанс. Отражал период Возрождения Италии с элементами антично-римских форм.

Преставление о гостиницах эпохи ренессанса остаются неполным. Здания росли вверх, принимали форму башен. Большие, застекленные окна пропускали много света, что было курсовая работа по гостинице введение для французских шато и отелей. Появились новые типы взаимоотношений комнат, появились двери, богато декорированные растительным орнаментом, камины, окна. Стены украшали ковры, пол был из терракотовых плиток.

Архитектура и мебельный дизайн гостиниц Европы разнообразно и динамично объединяются и незаметно переходят от ренессансного стиля к барокко. Для этого стиля характерны элементы парадности, торжественной социальной активности. Характерной чертой в стиле Рококо, выраженной в дизайне гостиницявляется аристократизм и сложность. Как стиль возник на итальянской почве.

Курсовая работа по гостинице введение 234

Архитектурными линиями здания являются полуокружность, овал, преобладают сильно выраженные вертикали - камин, широкие зеркала. В стенах росписях появились драконы, птицы, фигуры китайцев, роскошные накладки из позолоченной бронзы, бронзовые канделябры.

[TRANSLIT]

Из мебели: диван-канапе, шезлонг, глубокое кресло бернер, кровать в виде шатра с четырьмя колоннами и разноцветными драпировками.