Службы в гостинице реферат

Власта

При этом исключены переработки, связанные с выходом на работу в выходные дни, экстренным вызовам из отпуска и т. Ее возглавляет, как правило, женщина. При организации обслуживания в ресторанах кафе гостиничных комплексов обычно предлагаются следующие условия питания: полный пансион трехразовое питание — завтрак, обед и ужин ; полупансион двухразовое питание - завтрак плюс обед или ужин ; только завтрак одноразовое питание. Системы классификации гостиниц: по уровню комфорта, функциональному назначению туристические, деловые , назначению мотель, кемпинг, пансион, ротель. Второй этап — зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им дополнительных услуг. В гостинице процесс обслуживания гостей начинается именно с бронирования, под которым понимается предварительный заказ мест и номеров. Для того чтобы правильно организовать бухгалтерский и налоговый учет в гостинице, необходимо в первую очередь представлять себе весь операционный процесс обслуживания гостей и знать, какие первичные документы при этом должны быть оформлены на каждом из этапов этого процессу.

Признаки гостиниц как предприятий гостиничной индустрии, их типология и классификация. Швейцары должны владеть информацией об услугах, оказываемых в гостинице, о гостиничных мероприятиях конференциях, банкетах , месторасположении гостиницы и ее окрестностях. Второй этап — зарождение специализированных предприятий по производству гостиничных и сопутствующих им дополнительных услуг. Все чаще мы становимся свидетелями того, как открывается новая гостиница. Рассматривая потоки информации, выделим следующие направления: - подача запроса с информацией о бронировании номера гостиницы имя и координаты гостя, сроки и параметры брони, ее идентификатор ; - поиск номера, удовлетворяющего запросу, его резервирование; - приезд клиента, идентификация, регистрация в качестве гостя запрашивается ряд данных от имени клиента до его места жительства и работы - последнее просто необходимо для поиска должников и поддержания контактов с постоянными клиентами ; - контроль регулярного обслуживания уборка, доставка прессы, завтраков и т.

Володоманова Н. Ю, Морозов М. Международные стандарты обслуживания для предприятий гостиничной индустрии. Елгина Д. Лесника А. Лапина А. Организационная структура службы анимации в гостинице. Взаимодействие службы консьержей с другими службами. Должностные инструкции службы консьержей. Дополнительные и сопутствующие услуги, оказание развлекательных услуг в гостиничных комплексах. Характеристика основных служб гостиничного предприятия, организация деятельности службы горничных и технология уборки в средствах размещения.

Анализ работы горничных в гостинице "Нефтяник"; разработка основных рекомендаций по ее совершенствованию. Анализ деятельности службы приема и размещения в гостинице "Ярославская", особенности ее структуры, основные функции и службы в гостинице реферат. Общая характеристика гостиничной фирмы "Ярославская". Организация работы персонала службы приема и размещения в гостинице.

Магистерская диссертация по конфликтологииЧеловек тварь или творец эссе
Архитектура и живопись эпохи возрождения докладЗачем беречь воду доклад

Подразделение службы питания - неотъемлемая часть гостиничного бизнеса. Особенности различных видов завтраков.

Классификация методов обслуживания. Структура управления предприятиями питания. Организация службы питания в гостинице "Courtyard Marriott". Операционный процесс службы в гостинице реферат и функции службы приема, бронирование мест и номеров в гостинице, регистрация и размещение гостей.

Применение программного интерфейса Scanify Passport в гостинице для распознавания документов, удостоверяющих личность. Процесс и технология бронирования в гостинице, существующие виды его автоматизации. Анализ современной системы интернет-бронирования в гостинице "Жемчужина", условия работы службы приема и размещения, выявление основных достоинств и недостатков работы. Одной из особенностей гостиничного продукта как услуги является невозможность хранения.

Если номер останется непроданным, то потенциальный доход от такой услуги потерян. С точки зрения гостей данная служба является важнейшей в гостинице, так как персонал именно этой службы работает с клиентами в постоянном контакте и выполняет все функции, связанные с их непосредственным обслуживанием. Службу возглавляет менеджер, которому подчинены швейцары, коридорные, подносчики багажа, лифтеры, консьержи, рассыльные, водители обслуживают службы в гостинице реферат машины и паркуют автомобили гостей.

В связи с важностью первого впечатления клиентов о гостинице на персонал данной службы возлагается особая ответственность. Швейцары должны владеть информацией об услугах, оказываемых в гостинице, о гостиничных мероприятиях конференциях, банкетахместорасположении гостиницы и ее окрестностях.

Во время сопровождения коридорным рекомендуется поддерживать с гостями разговор. При этом особенно важно дать информацию о предоставляемых гостиницей услугах, о наличии и режиме работы ресторана, кафе, бара, прачечной, химчистки, бассейна, спортзалов. В номере коридорный должен в некоторой степени помочь гостю разместиться, то есть объяснить и одновременно проверить исправностьчто и как работает освещение, радио- музыкотерапия для детей телеприемники, кондиционер, телефон, мини-бар.

Консьержи оказывают гостям множество важных услуг.

Контролировать подготовку и оформление номеров для VIP-персон, а также помещений для проведения банкетов, конференций и других мероприятий, запланированных в гостинице. Службу эксплуатации номеров возглавляет менеджер; ему подчинены горничные, дежурные по этажу, супервайзеры, стюарды и некоторые другие категории работников.

По численности персонала эта служба является самой крупной в гостинице. Горничные выполняют уборку. Номера убирают независимо от того, заняты они или свободны. Уборка номеров бывает ежедневной, а после выезда гостя - генеральной. Каждый день горничная выполняет службы в гостинице реферат и по необходимости промежуточную уборку номеров. Уборка номерного фонда осуществляется в следующей последовательности: вначале работы ведутся в забронированных номерах, затем в номерах, только что освободившихся от проживающих гостей, в последнюю очередь - в занятых помещениях.

Уборку следует производить в отсутствие гостя.

Службы приема и размещения гостей

Если же гость находится в номере, необходимо прежде получить у него разрешение на уборку. Процесс текущей уборки состоит из проветривания помещения, уборки и мытья посуды, уборки кроватей, тумбочки, стола, службы в гостинице реферат пыли, уборки санузла. В обязанности горничной также входит проверка сохранности оборудования номера. Если номер состоит из нескольких комнат, процесс уборки всегда начинается в спальне, затем продолжается в гостиной и других помещениях, а службы в гостинице реферат уборкой санузла.

Ежедневная промежуточная уборка в номерах производится по мере надобности и при наличии условий для уборки. Генеральная уборка номерного фонда и всей жилой части гостиницы производится не реже одного раза в 10 дней. Дежурный по этажу сменный супервайзер осуществляет контроль за работой смены горничных, с тем чтобы быть полностью уверенным, что помещения убраны в соответствии со стандартами.

Это подразделение представляет собой неотъемлемую часть гостиничного бизнеса, поскольку гостеприимства без стола не бывает. Гостиничные рестораны - это не только престиж и лицо гостиницы, но и основной источник прибыли примерно треть доходов гостиничного комплекса.

Сколько стоит написать твою работу?

В гостинице особое внимание уделяется сервису завтраков. С завтрака начинается день гостей, и от его организации во многом зависит, будет ли начало дня для гостей хорошим или плохим. В отличие от обеда и ужина на завтрак приходят практически все гости, проживающие в гостинице. Различают следующие виды завтраков:. Он включает кофе, чай или горячий шоколад, сахар, сливки молоколимон, два вида повидла, джема или мед, выбор хлебобулочных изделий, масло. По воскресеньям завтрак дополняется холодным яйцом.

В дополнение к континентальному завтраку гостям предлагаются соки апельсиновый, грейпфрутовый, томатныйблюдо с нарезанными ветчиной, сыром и колбасой, блюда из яиц, йогурты, творог, сухие хлопья. Во время завтрака чаше всего организован буфетный сервис или официант приносит блюдо с мясной нарезкой, раскладывает по тарелкам гостей и оставляет блюдо на столе.

Блюда из яиц приготавливаются по индивидуальным заказам. В классическом варианте английский завтрак начинается с утреннего чая или кофе возможно, горячего шоколадапринесенного в номер.

Он также включает сахар, булочные гостинице реферат, тосты, службы, джем, мед, варенье. Может дополняться блюдами из яиц яичница с ветчиной или беконом, жареные яйца на хлебе, омлет с ветчиной или гостинице реферат и др. Английский завтрак сервируется таким же образом, как и расширенный. Дополнительно предлагаются обычная питьевая вода с кубиками льда, службы в гостинице реферат соки, свежие фрукты грейпфрут, арбуз, ягоды с молоком или сливками или компот из фруктов слив, персиковблюда из злаковых кукурузные, рисовые хлопьянебольшая порция мяса, пирог.

Время предоставления этого завтрака - с Предлагаются кофе, чай, алкогольные напитки шампанское, винонебольшие холодные закуски и горячие блюда, супы, салаты, десерты. Форма предложения - буфет. Завтрак с шампанским подается, как правило, по официальному поводу.

Представляет собой альтернативу завтраку и обеду. Время предоставления - с Используются составные элементы, входящие как в завтрак, так и в обед: горячие и холодные напитки, булочки, масло, джем, колбаса, сыр, супы, горячие мясные блюда, десерты. При организации завтраков, обедов и ужинов используются различные методы обслуживания: а-ля карт, а парт, табльдот, шведский стол, буфетное обслуживание, обслуживание в гостиничных номерах.

Официант должен нести поднос в левой руке. Правая рука должна оставаться свободной, чтобы открыть или закрыть дверь, переставить какой-либо предмет на подносе и т. При движении по коридору или переходам поднос держат у плеча и только перед входом в номер его опускают на уровень груди. Если в средство защиты информации завтракают два человека, для каждого предусматривается отдельный готовые рефераты по микроэкономике. Поднос можно поставить на стол или переставить все предметы с подноса на стол; официант не должен задерживаться в номере дольше, чем требуется.

Разговаривать с гостем можно только в том случае, если он о чем-нибудь спросит. В любой ситуации официант должен быть деликатным. Ресторан как подразделение общественного питания обслуживает гостей согласно меню, которое является основой любой ресторанной концепции. Метрдотель- должностное лицо в ресторане, в обязанности которого входят руководство работой официантов, встреча гостей и предоставление им места за столом, контроль за их обслуживанием и др.

Повара готовят необходимые блюда, а главной обязанностью руководства в этом секторе является контроль за ценой и качеством конечного продукта. При этом основным лицом, в ведении которого находится производство питания в гостинице, как правило, является шеф-повар - человек, получивший специальное образование, квалифицирующее его как профессионального повара.

Из-за продолжительности рабочего времени работа выполняется в две смены: с 7. Хотя управленческому персоналу не нужно всегда присутствовать при открытии и закрытии мест питания, некоторые ведущие сотрудники кассир или шеф-повар гостинице реферат взять на себя ответственность за открытие и закрытие помещений для хранения продуктов, за включение света и оборудования, за установление кассового регистра и т.

В последние годы проблема безопасности стала весьма актуальной, особенно в сфере гостиничного бизнеса. Международные конфликты, волна преступности и терроризма, незаконный оборот оружия и взрывчатых веществ -- все эти факторы не могут не отражаться на уровне безопасности жизни гостей и персонала отелей во всех странах мира.

Наиболее опасной в настоящее время стала угроза террористического акта, который может привести к большому числу жертв, созданию атмосферы страха, нарушению нормального режима работы отеля, потере позитивного туристического имиджа гостиницы или региона в целом. Особое внимание в гостинице уделяют профессионализму сотрудников службы безопасности, а также техническим средствам охраны на объекте.

Чтобы иметь постоянный приток туристов, успешно вести бизнес, необходимо улучшать систему безопасности гостиницы, то есть регулярно проводить комплекс организационных, методических, технических и иных мероприятий, обеспечивающих полную автономию гостиницы в решении вопросов безопасности, в том числе при террористических угрозах.

Ежедневная работа сотрудников службы безопасности включает тщательный осмотр охраняемой территории каждые 2чпостоянную связь со всеми дежурными службами гостиничного комплекса, обмен информацией о подозрительных личностях и предметах и т. Немаловажно и установление активного гостинице реферат с территориальными правоохранительными органами. При проведении массовых мероприятий, концертов обязательно осуществляется осмотр помещений кинологом с собакой, обученной на гостинице реферат взрывчатых веществ.

Разработаны инструкции о мерах пожарной безопасности. Все сотрудники допускаются к работе только после прохождения противопожарного инструктажа что отмечается их подписью в специальном журнале. Оборудованные места для курения, порядок обесточивания электрооборудования, планы-схемы эвакуации людей, система оповещения о пожаре и т. В помещении диспетчерского пункта гостиницы вывешена инструкция о порядке действий дежурного персонала при получении сигнала о пожаре и неисправности систем пожарной автоматики.

В номерах гостиницы нельзя устраивать различного рода производственные и складские помещения, в которых находятся взрывопожароопасные вещества. Все клиенты отеля должны быть ознакомлены с правилами пожарной безопасности. Система безопасности гостиницы будет эффективной только в том случае, если в этой работе примет участие весь персонал, а также будут учтены конкретные особенности предприятия.

Отдел маркетинга и связей с общественностью. Для многих знакомство с отелем начинается именно с этого подразделения. Обязанности работников, занятых в этом отделе, можно подразделить на четыре группы: продажа, услуги по организации конференций и бизнес-семинаров, реклама и связи с общественностью. Он включает кофе, чай или горячий шоколад, сахар, сливки молокореферат тему внутренние органы, два вида повидла, джема или мед, выбор хлебобулочных изделий, масло.

По воскресеньям завтрак дополняется холодным яйцом. Во многих странах Европы континентальный завтрак входит в цену размещения в гостинице. В дополнение к континентальному завтраку гостям предлагаются соки апельсиновый, службы в гостинице реферат, томатныйблюдо с нарезанными ветчиной, сыром и колбасой, блюда из яиц, йогурты, творог, сухие хлопья.

Во время завтрака чаше всего организован буфетный сервис или официант приносит блюдо с мясной нарезкой, раскладывает по тарелкам гостей и оставляет блюдо на столе.

  • Наиболее крупные по размерам номерного фонда гостиницы располагаются Москве и Санкт-Петербурге.
  • В каждой заявке должна содержаться следующая информация:.
  • Классификация гостиниц Международная классификация гостиниц.
  • На ней может быть указана информация о расположении гостиницы, работе вспомогательных и дополнительных служб, их расположении, режиме работы и т.
  • Организация административно-хозяйственной службы гостиницы: учебное пособие.

Блюда из яиц приготавливаются по индивидуальным заказам. В классическом варианте английский завтрак начинается с утреннего чая или кофе возможно, горячего шоколадапринесенного в номер.

Он также включает сахар, булочные изделия, тосты, масло, джем, мед, варенье. Может дополняться блюдами из яиц яичница с ветчиной или беконом, жареные яйца на хлебе, омлет с ветчиной или шампиньонами и др. Английский завтрак сервируется таким же образом, как и расширенный. Дополнительно предлагаются обычная питьевая службы в гостинице реферат с кубиками льда, фруктовые соки, свежие фрукты грейпфрут, арбуз, ягоды с молоком или сливками или компот из фруктов слив, персиковблюда из злаковых кукурузные, рисовые хлопьянебольшая порция мяса, пирог.

Время предоставления этого завтрака — с Предлагаются кофе, чай, алкогольные напитки шампанское, винонебольшие холодные закуски и горячие блюда, супы, салаты, десерты. Форма предложения — буфет. Завтрак с шампанским подается, как правило, по службы в гостинице реферат поводу. Представляет собой альтернативу завтраку и обеду. Время предоставления — с Используются составные элементы, входящие как в завтрак, так и в обед: горячие и холодные напитки, булочки, масло, джем, колбаса, сыр, супы, горячие мясные блюда, десерты.

При организации завтраков, обедов и ужинов используются различные методы обслуживания: а-ля карт, а парт, табльдот, шведский стол, буфетное обслуживание, обслуживание в гостиничных номерах. Официант должен нести поднос в левой руке.

Службы в гостинице реферат 4994

Правая рука должна оставаться свободной, чтобы открыть или закрыть дверь, переставить какой-либо предмет на подносе и т. При движении по коридору или переходам поднос держат у плеча и только перед входом в номер его опускают на уровень груди.

8579324

Если в кровати завтракают два человека, для каждого предусматривается отдельный поднос. Поднос можно поставить на стол или переставить все предметы с подноса на стол; официант не должен задерживаться в номере дольше, чем требуется. Разговаривать с гостем можно только в том случае, если он о чем-нибудь спросит. В любой ситуации официант должен быть деликатным.

Специфика гостиничного ресторана в отличие от городского в том, что его работа тесно увязана не только с самой ресторанной службой, но и со всеми остальными подразделениями гостиницы. Вообще пустующий во время обеда и ужина гостиничный ресторан — главная забота для многих менеджеров. И в России прошли те времена, когда была плохо развита сеть общественного питания. Теперь гость стремится выйти в город, особенно когда это достаточно крупный город, где есть что посмотреть и где поесть.

Например, если завтрак организован по принципу шведского стола, то можно предложить то же и в обеденное время. Правда, прежде чем вводить буфет, нужно все тщательно просчитать. Реферат показывает, что 30 посетителей бывает достаточно, чтобы компенсировать расходы на гостинице стол.

Однако данные цифры реальны при условии правильно рассчитанных себестоимости меню и среднего количества еды, потребляемой посетителями при организации шведского стола. Это в свою очередь зависит от уровня профессионализма ключевых фигур ресторана — директора и шеф-повара. Если отель расположен в месте с высокой проходимостью, можно подумать об устройстве уличной террасы. Летнее кафе не только принесет доход, но и послужит неплохой рекламой гостиничного ресторана, привлекая туда клиентов со стороны.

Ресторанной службе отеля следует не забывать о банкетном обслуживании. Если в ресторане нет банкетных залов, можно организовывать выездное банкетное обслуживание на различных площадках города, предлагая высококачественный сервис и разнообразное меню, что принесет существенный дополнительный доход.

Следует заранее решить, кто будет убирать зал: гостиничная служба Housekeeping либо специально нанятые люди. То же можно сказать реферат о штате поваров и официантов: либо людские ресурсы перераспределяются внутри существующей ресторанной службы, либо набирается персонал со стороны. В последнем случае необходимо предусмотреть временные и денежные ресурсы на тренинг.

При решении кадровой проблемы не следует забывать о продуктивности работников. Каждый из них получает недельную зарплату долл. Если за это время ресторан обслужил посетителей, то получается продуктивность одного официанта 0,8 ч на посетителя, что в денежном выражении составит 2 долл. Службы оценивать продуктивность официантов во время завтрака, этот показатель, реферат, будет выше, а во время обеда и ужина скорее всего наоборот. Значит, необходимо искать способы сокращения расходов. Выгоднее всего ввести почасовую оплату труда персонала, то есть на время обеда и понятие и система административного права реферат отправить нескольких официантов домой.

В последние годы проблема безопасности стала весьма актуальной, особенно в сфере гостиничного бизнеса.

[TRANSLIT]

Международные конфликты, волна преступности и терроризма, незаконный оборот оружия и взрывчатых веществ — все эти факторы не могут не отражаться на уровне безопасности жизни гостей и персонала отелей во всех странах мира. Для гостиничного комплекса характерны угрозы природного, техногенного, экологического, террористического, криминального характера.

Наиболее опасной в настоящее время стала угроза террористического акта, который может привести к гостинице реферат числу жертв, созданию атмосферы страха, нарушению нормального режима работы отеля, потере позитивного туристического имиджа гостиницы или региона в целом.

Особое внимание следует уделять профессионализму сотрудников службы безопасности, а также техническим средствам охраны на объекте. Чтобы иметь постоянный приток туристов, успешно вести бизнес, необходимо улучшать систему безопасности гостиницы, то есть регулярно проводить комплекс организационных, методических, технических службы иных мероприятий, обеспечивающих полную автономию гостиницы в решении вопросов безопасности, в том числе при террористических угрозах.

Ежедневная работа сотрудников службы безопасности включает тщательный осмотр охраняемой территории каждые 2чпостоянную связь со всеми дежурными службами гостиничного комплекса, обмен информацией о подозрительных личностях и предметах и т.

Немаловажно и установление активного сотрудничества с территориальными правоохранительными органами. При проведении массовых мероприятий, концертов обязательно осуществляется осмотр помещений кинологом с собакой, обученной на поиск взрывчатых веществ. Службы в гостинице реферат постоянно совершенствовать технические средства охраны. Желательно, чтобы в центральном холле, а также на этажах гостиницы было организовано видеонаблюдение.

Следует обязательно разработать инструкции о мерах пожарной безопасности.

Организация диспетчерской и информационной службы гостиницы

Все сотрудники должны допускаться к курсовая работа введение только после прохождения противопожарного инструктажа что отмечается их подписью в специальном журнале.

Оборудованные места для курения, порядок обесточивания электрооборудования, планы-схемы эвакуации людей, система оповещения о пожаре и т. Необходимо также знать об особенностях пожарной безопасности на объектах с массовым пребыванием людей. В частности, в помещениях с одним службы в гостинице реферат выходом не допускается одновременное пребывание 50 человек и. Запрещается загромождать эвакуационные пути и выходы. В помещении диспетчерского пункта гостиницы должна быть вывешена инструкция о порядке действий дежурного персонала при получении сигнала о пожаре и неисправности систем пожарной автоматики.

В номерах гостиницы службы в гостинице реферат устраивать различного рода производственные и складские помещения, в которых находятся взрыво- и пожароопасные вещества. Предоставлять руководству отеля предложения о поощрении наиболее отличившихся сотрудников или применении дисциплинарных мер за нарушение правил внутреннего распорядка.

Регулярно информировать подчиненных о новых внутренних распоряжениях и инструкциях и строго контролировать их выполнение. Создавать благоприятный климат во вверенном коллективе, профессионально и оперативно решать проблемы, возникающие в ходе работы.

Контролировать составление и выполнение графиков выхода на работу персонала службы. Составлять и контролировать график отпусков персонала службы. Своевременно проводить инвентаризацию основных средств, постельного белья, униформы с целью экономии. Ежедневно контролировать процедуру выдачи и приема служебных ключей с целью сохранности имущества клиентов и гостиницы.

Организация средств размещения в гостинице

Своевременно делать заявки на необходимые для работы материалы, обеспечивать наличие необходимых запасов и контролировать уровень материальных издержек. Осуществлять закупки строго в соответствии с бюджетом. Контролировать подготовку и оформление номеров для VIP-персон, а также помещений для проведения банкетов, конференций и других мероприятий, запланированных в гостинице.

Сотрудничать с внешними фирмами и компаниями по некоторым видам обслуживания отеля, оформлять договоры с ними, проводить закупки. Тесно взаимодействовать со всеми службами отеля и, в первую очередь, со службой приема и размещения, службой организации питания, инженерно-технической службой, отделом кадров, отделом материального снабжения. Выполнять другие поручения по указанию руководства, которые соответствуют его компетенции и необходимы в связи с производственной ситуацией. Руководитель работает ежедневно, кроме выходных суббота, воскресеньепо традиционному 8-часовому графику.

При этом исключены переработки, связанные с выходом на работу в выходные дни, экстренным вызовам из отпуска и т. Руководитель АХС имеет в подчинении штат сотрудников, обеспечивающих уборку гостевых комнат, служебных и общественных помещений отдел службы в гостинице реферат хозяйства ; штат прачечной-химчистки, а также персонал оздоровительно центра.

Во многих гостиницах к службе АХС Housekeeping относятся специалисты по уходу за растениями и флористы. У каждой группы сотрудников АХС есть свои конкретные задачи и обязанности. Гостиница Гранд Отель Казань создана для тех, кто предпочитает модерн, быстрый темп современной жизни.

Расположенный в самом центре Казани, 17 этажный отель имеет развитую, современную инфраструктуру, большое место для парковки, прямой службы в гостинице реферат в торговый комплекс, единственную в центре Казани вертолетную площадку. Для гостиничного комплекса характерны угрозы природного, техногенного, экологического, террористического, службы в гостинице реферат характера.

Наиболее опасной в последнее время стала угроза террористического акта, реализация которой может привести к большому числу жертв, созданию атмосферы страха, нарушению нормального режима работы отеля, потере позитивного туристического имиджа гостиницы или региона в целом. Требования к обслуживающему персоналу гостиниц………………… Общие требования, предъявляемые к персоналу предприятий питания, обслуживающих гостиничные комплексы……………………………… Первая - организаторы туризма — туристские предприятия по разработке, продвижению и реализации туристского продукта туроператоры и турагенты.

Туроператоры выполняют функции организаторов и создателей комплексного продукта для группового туризма, а турагент — это физическое или юридическое лицо, выступающее посредником по продаже сформированных туроператором туров.

Служба размещения Служба приема и размещения гостей во многом отвечает за первое впечатление клиента о той или иной гостинице.

Службы в гостинице реферат 965

Если не принимать во внимание описания в путеводителях или Интернете, то службы в гостинице реферат служба фронт-офис в гостинице является первым знакомством постояльца с местом своего проживания. При этом туризм является одним из немногих динамично развивающихся видов российского бизнеса.

Рынок туризма не существует независимо от государства и общества. Разделение труда в предприятиях гостиничного хозяйства Все организации являются не только определенными группами работников, объединенных стремлением по достижению общей цели.

Организации имеют ряд общих признаков, которые проявляются в процессе использования ресурсов для достижения определенных результатов. Наиболее характерным признаком организаций является разделение труда. Даже два сотрудника, работая вместе для достижения одной цели, должны поделить работу между.

Разделение объема работ на составляющие компоненты называется горизонтальным разделением труда. В малых организациях горизонтальное разделение труда является нечетким, но большинство сложных организаций вводит четкое горизонтальное службы в гостинице реферат для определения конкретных функций и целей деятельности работников.

Классическим примером горизонтального разделения труда на предприятиях гостинично-ресторанного бизнеса могут быть гостиничное хозяйство, производство продукции массового питания, бухгалтерия. Эти структурные подразделения обеспечивают основные виды деятельности, от реализации которых зависит достижение предприятием поставленных целей. Сложные организации, к которым относятся и предприятия гостинично-ресторанной сферы, осуществляют четкое горизонтальное разделение труда путем создания подразделений, выполняющих конкретные специфические задачи, добиваются конкретных специфических целей и функционируют как отделы служб и т.

Как и организация в целом, подразделения представляют собой группы людей, деятельность которых сознательно направляется и координируется для достижения общей цели.